Πλιγούρι με ρεβίθια με κρέας (Savara Raxisti)

1. Σε ξεχωριστές κατσαρόλες βράζουμε το κόκκινο κρέας και τα ρεβίθια μας, τα οποία κόβουμε σε κύβους.
2. Σούρωσε όταν και τα δύο είναι μαλακά. Χωρίζουμε τον ζωμό.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε λάδι στην κύρια κατσαρόλα μας όπου θα φτιάξουμε το πλιγούρι και το βάζουμε στη φωτιά. (Αυτό το πιάτο είναι πιο νόστιμο με πολύ λάδι).
4. Ψήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας.
5. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε το βρασμένο κρέας μας. Και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
6. Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια όταν ροδίσουν ελαφρά. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
7. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα καβουρδίζουμε το πλιγούρι μας. Μπορείτε να προσθέσετε απευθείας χωρίς τηγάνισμα. Αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν ψήνεται.
8. Ψήνουμε το πλιγούρι με τον ζωμό που έχουμε κρατήσει. Αν λείπει προσθέτουμε το επιπλέον βραστό νερό που ετοιμάσαμε.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι πάνω από το μείγμα του κρέατος. Δεν ανακατεύουμε.
10. Ρίχνουμε τελευταίο το βραστό νερό μας. Προσθέστε αρκετό νερό για να σκεπάσει ελαφρώς το πλιγούρι. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι ακόμα. Να έχετε τον έλεγχο.
11. Όταν στεγνώσει το νερό, περιμένετε να ροδίσει το κρέας από κάτω. Μόλις μερικά λεπτά.
12. Κλείνουμε τον πάτο του μαγειρεμένου φαγητού μας και ξεκουραζόμαστε λίγο.
13. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε την κατσαρόλα στο πιάτο σερβιρίσματος.
14. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω στο κρέας. Καλή όρεξη.

Πλιγούρι με ρεβίθια (Savara Raxistî) Συνταγή με φωτογραφία